TEMPERIERUNG UND BELÜFTUNG IN EINER PROZESSEINHEIT

Das Kristallisations- und Belüftungssystem SuperNova Orbit von Aasted ist eine einzigartige Plattform für das gleichzeitige Temperieren und Belüften von fettbasierten Massen und Füllungen. Nach der Aufbereitung kann das Produkt direkt und ohne weitere Vorkühlung an unterschiedliche Verbraucher zur weiteren Verarbeitung weitergegeben werden.

Die einzigartige Konstruktion der SuperNova Orbit ermöglicht eine effiziente und gleichzeitig sehr schonende Produktverarbeitung: Die Masse wird gleichmässig und mit konstanter Geschwindigkeit über die Kühlflächen geführt. Trotz reduzierter Abgabe von Scherwärme arbeiten die schabenden Oberflächen deutlich effizienter als traditionelle Systeme. Es resultiert ein völlig homogener Kristallisationsprozess, bei Bedarf bis hin zu einem nahezu festen Zustand der Masse.

Falls das Produkt belüftet werden soll, wird das Gas bereits während der Kristallisationsphase eingespritzt. Die Vermischung des Gases mit der Masse erfolgt gleichzeitig mit der Kühlung über den Scherprozess und damit ohne Verwendung eines traditionellen Mischkopfes. Die Belüftung erhält damit mehr Zeit und erfolgt über relativ grosse Oberflächen, womit eine wesentlich verbesserte Prozesskontrolle erzielt werden kann.



Mit SuperNova Orbit ist es möglich, beliebige Massen sehr homogen bis in einen nahezu festen Zustand zu kristallisieren und mit unzähligen Zutaten zu verwenden. Mit Optionen wie der variabel zuschaltbaren Belüftung oder der Aromatisierungseinheit hat die Anlage ein riesiges Einsatzspektrum. Die Massen können verwendungsgerecht aufbereitet und anschliessend den weiteren Prozessen (Trichter, Extruder, Formanlagen, Tafellinien, etc.) direkt zugeführt werden.

Traditionelle Herstellprozesse werden vereinfacht: Die Produktionsschritte können reduziert und die Produktionszeit minimiert werden, zudem benötigt die sehr kompakt gebaute Anlage nur wenig Stellfläche.


Aasted SuperNova ist in 3 Varianten erhältlich (Angaben basieren auf angenommener Kühlung ab einer Ausgangstemperatur von 45°C):





Aasted SuperNova Orbit (e)
.
Download • 565KB

Get inspired on Aasted.eu


Indirizzo

 

Food Selection GmbH

CH-4525 Balm

T +41 32 637 18 80

CH-4934 Madiswil

T +41 62 927 67 00

RZ_Logo_FoodSelection_RGB.jpg